メタゲノム解析技術をこれからの食へ

ヒトはその生態系システムを利用したり作り変えて進歩してきました。
しかし、生態系システムの維持が困難になる程度まで地球を作り変えてしまい、自然から様々な拒否反応が頻発しています。

とりわけ、生態系システムに大きな影響を与えると思われるのが、ヒトが生きていくために必要不可欠な食に関わる領域です。食は生態系システムの循環に人がどのように関わっているのかそのものを体現しています。

食に人々が求めるものは量の確保から安全性を求める時代、そして美味しさへと変わりました。

そして、今コロナ禍後において、環境と両立する食や個人の信条・あり方と結びついた食の自由など、新しい食のあり方が主流になろうしており、生態系システムとのつながりが食分野で強く意識されています。

弊社は、ＤＮＡメタバーコーディングを利用したメタゲノム解析技術を食分野に応用することで、これからの食に貢献し、人と生態系システムとの関係をより良くしたいと考えています。

 

皆様のご指導とご支援を頂きますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます。